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Análisis de las franquicias de panadería en Estados Unidos

Las marcas mejor posicionadas y su rendimiento

By - Interlink FBC | 30 mayo, 2024

Sabías que, según la American Bakers Association, la industria panadera cuenta con 6.000 panaderías minoristas en Estados Unidos. Muchas de ellas operan mediante franquicia. Ahora bien, las franquicias de panadería no son todas iguales. Varían en conceptos, productos y servicios relacionados, alcance y popularidad entre los estadounidenses. En este artículo te compartimos una visión general del sector y algunas opciones específicas de franquicia que podrías considerar en tu portafolio:

Visión general de la industria panadera

El mercado de panaderías en EE. UU. ha mostrado un crecimiento robusto, especialmente en segmentos que atienden a consumidores conscientes de la salud y aquellos que buscan conveniencia.

Los principales actores dominan una porción significativa del mercado, pero también hay un espacio sustancial para mercados de nicho y productos innovadores. Artículos especializados como productos horneados, sin gluten y orgánicos están ganando popularidad, alineándose con las tendencias más amplias de salud del consumidor.

industria panadera

Resultados financieros y tendencias

El tamaño del mercado de la industria panadera mundial fue de $331.370 millones de dólares en 2020, y se prevé que alcance los $436.910 millones de dólares en 2026. 

La integración de servicios en línea y de entrega a domicilio se ha convertido en otro componente crucial para las panaderías. Durante la pandemia, se vio un incremento notable en la adopción de pedidos en línea, con un crecimiento del 27% en las ventas en línea para restaurantes y servicios alimentarios en 2020. Esta tendencia no muestra signos de desaceleración, ya que la comodidad sigue siendo una prioridad alta para los consumidores. Además, el aumento en la aceptación de estas tecnologías ha permitido a las panaderías ampliar su alcance geográfico y atender a una base de clientes más amplia, lo cual es esencial en un mercado cada vez más digitalizado.

Este enfoque en la conveniencia y la tecnología ha llevado a muchos negocios a reevaluar y adaptar sus estrategias para incluir una mayor presencia en línea y opciones de entrega más eficientes. Esto no solo satisface la demanda actual, sino que también prepara a las empresas para futuras expansiones en un mercado global cada vez más interconectado. A continuación te compartimos las franquicias que supieron adaptarse a las nuevas tendencias:

Franquicias de panadería: Top 5 en Estados Unidos

Franquicia Dunkin’ Donuts

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Dunkin’ es una de las franquicias más reconocidas mundialmente, fundada en 1950 y comenzando a franquiciar en 1955. Con alrededor de 12,676 unidades de franquicia, ofrece una inversión inicial que puede variar significativamente dependiendo de la ubicación, comenzando desde $228.620. Los honorarios de regalías son del 5.9%. Dunkin’ proporciona un amplio apoyo a sus franquiciados que incluye entrenamiento, selección del sitio, operaciones y marketing. La marca es conocida por su fuerte presencia y continua innovación en su oferta de productos, lo que incluye una variedad de bebidas, productos de panadería y opciones de desayuno​​.

Franquicia Cinnabon

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Cinnabon es famosa por sus rollos de canela y otros productos derivados, inició en 1985 y empezó a ofrecer franquicias desde 1986. Tiene más de 1.512 unidades en operación y una inversión inicial que comienza en $30.000. Los honorarios por regalías son del 6%. Cinnabon también ofrece a sus franquiciados apoyo en entrenamiento, marketing y operaciones, asegurando que la calidad del producto y la consistencia de la marca se mantengan en todas las ubicaciones. Es especialmente popular en ubicaciones de alto tráfico donde los productos de impulso como los rollos de canela tienen un alto rendimiento​​.

Franquicia Auntie Anne’s

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Auntie Anne’s comenzó en 1988 y entró al mundo de las franquicias en 1989. Es bien conocida por sus pretzels suaves y tiene más de 1.934 unidades de franquicia. El costo inicial para abrir una franquicia de Auntie Anne’s empieza desde $199.475, con honorarios de regalías del 7%. La compañía apoya a los franquiciados con entrenamiento, soporte operacional y marketing, enfocándose en la participación comunitaria y la expansión en nuevas ubicaciones como universidades y lugares turísticos. Sus productos tienen un perfil de sabor único que atrae tanto a clientes regulares como a nuevos​.

Franquicia Brumby’s Bakery

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Brumby’s Bakery es una franquicia australiana con una larga historia en la elaboración de pan y otros productos de panadería fresca diariamente. Con una presencia establecida de 40 años, Brumby’s se especializa en panes artesanales, tartas, y una variedad de productos salados y dulces. La inversión inicial para una franquicia de Brumby’s en Australia oscila entre $370.000 y $430.000. Los franquiciados también deben pagar una tarifa de servicio semanal del 6% sobre las ventas brutas totales y una contribución de marketing del 2.5% sobre las ventas brutas calculadas semanalmente. Brumby’s destaca por su diseño de tienda moderno que resalta su autenticidad como marca de panadería​.

Franquicia Kneaders Bakery & Café

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Kneaders Bakery & Café comenzó en 1999 y ha construido una reputación en los Estados Unidos por sus productos de panadería de estilo europeo, que incluyen panes de hogaza, sándwiches suculentos, sopas robustas y ensaladas refrescantes, todo hecho en casa diariamente. Todas las ubicaciones del café de la panadería incluyen secciones de venta al por menor y ofrecen servicios de catering donde los clientes pueden solicitar una variedad de cestas de regalo temáticas y personalizadas.

Para abrir una franquicia de Kneaders, los empresarios interesados pueden esperar gastar $25.000 en la tarifa de franquicia inicial, y un mínimo de $200.000 para la unidad del café, además de los costos de arrendamiento y compra de equipo​.

Encuentra la franquicia de panadería ideal para ti

Cada una de estas opciones de franquicias de panadería ofrece diferentes ventajas y consideraciones, desde el nivel de inversión inicial hasta el tipo de apoyo ofrecido por la empresa franquiciadora. Elegir la correcta dependerá de tus objetivos comerciales, presupuesto y el interés en el tipo de producto que cada una ofrece. 

Si estás interesado en explorar oportunidades de inversión en franquicias y deseas un análisis detallado para tomar la mejor decisión, no dudes en contactarnos. En Interlink FBC, te ayudamos a evaluar las opciones disponibles y encontrar la que mejor se ajuste a tus objetivos de inversión. 

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